電蒸汽發生器雖然運行成本相對較高，但仍然有很多企業愿意選擇它，這主要有以下幾個原因：

自動化程度高：電蒸汽發生器通常具有較高的自動化程度，可以與生產系統的自動化控制系統集成，實現蒸汽輸出、壓力和溫度的精確控制，提高生產過程的穩定性和可控性，減少工人的復雜操作。

運行效率高：電蒸汽發生器采用電磁感應原理把水加熱到100℃以上產生高壓蒸汽，相較于傳統的鍋爐需要用煤來燒，電蒸汽發生器具有更高的運行效率和更快的啟動速度。

環保可再生能源：電蒸汽發生器燃燒的燃料是電能，屬于環保可再生能源，對環境沒有污染。

易于維護和清潔：電蒸汽發生器的結構相對簡單，便于使用后的維護和清潔。相比之下，傳統的鍋爐維護和清潔工作通常要復雜得多。

安全性好：電蒸汽發生器采用最新智能控制技術，具有完善的安全保護功能。它有微電腦控制系統自動檢測鍋水溫度，自動加水，自動排污，操作簡便。當水溫過高時，它會自動啟動冷卻系統，從而有效地保護了設備的安全。

因此，雖然電蒸汽發生器的運行成本較高，但它的高效性、環保性、易維護性以及高安全性等優點使得很多企業仍然愿意選擇它。