清理蒸汽柜內部的水垢的具體方法如下：

1. 準備必要的工具和材料：清理水垢時需要使用清潔劑、刷子、毛巾等工具，準備這些工具和材料。

2. 停止供氣和供電：清理蒸汽柜水垢時，一定要切斷供氣和供電，以避免安全問題。

3. 清洗內部表面：將清潔劑混合在一定的水中，將混合物倒入蒸汽柜內，將它們混合在一起，靜置一段時間后，再用毛巾或刷子擦拭水垢表面。

4. 沖洗：用清水將清潔劑和水垢從蒸汽柜內徹底沖洗干凈，可以反復多次沖洗，確保清洗徹底。

5. 干燥內部表面：將蒸汽柜內部表面清洗干凈后，將其內部干燥，避免水分對蒸汽柜內部構件的腐蝕和損壞。

需要注意的是，清理蒸汽柜內部的水垢必須經過專業人員進行，并且在清理過程中必須遵守相關的安全操作規程，以保障人員的安全。同時，定期進行清洗除垢，可以避免蒸汽柜內部水垢積累過多，導致設備的故障和影響使用效果。