釀酒過(guò)程中使用蒸汽發(fā)生器的主要目的是為了加熱和消毒。

加熱：在釀酒過(guò)程中，需要將水、麥芽等原料進(jìn)行加熱處理，以達(dá)到適宜的溫度，促進(jìn)酵母發(fā)酵和香味產(chǎn)生。蒸汽發(fā)生器可以利用燃?xì)饣螂娏Φ饶茉纯焖佼a(chǎn)生高溫蒸汽，對(duì)原料進(jìn)行快速而均勻的加熱，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

消毒：釀酒過(guò)程中需要對(duì)設(shè)備、容器、管道等進(jìn)行消毒，以殺死細(xì)菌和其他微生物，避免污染和變質(zhì)。蒸汽發(fā)生器可以產(chǎn)生高溫高壓蒸汽，有效地消滅常見(jiàn)的細(xì)菌和病毒，從而保障生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量。

此外，蒸汽發(fā)生器還具有節(jié)能環(huán)保、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，因此在釀酒行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。總之，利用蒸汽發(fā)生器對(duì)釀酒過(guò)程進(jìn)行加熱和消毒可以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)確保生產(chǎn)安全和環(huán)境衛(wèi)生。