蒸汽發生器和鍋爐都是產生蒸汽的設備，但它們的原理和功能略有不同。以下是蒸汽發生器可以替代鍋爐的原因：

更加節能：蒸汽發生器使用的是電力或燃氣等其他能源，相比于傳統的鍋爐，其能效更高，能夠更加有效地利用能源，從而達到節省能源的目的。

更加安全：蒸汽發生器采用密閉式設計，可以避免蒸汽泄漏等不安全因素。相比于鍋爐，蒸汽發生器的安全系數更高。

更加方便：由于蒸汽發生器可以根據需要進行自動化控制，可以更加準確地控制生產過程中的溫度和壓力等參數，同時其結構簡單、操作方便，可以大大提高生產效率。

總之，雖然鍋爐和蒸汽發生器都能夠產生蒸汽，但蒸汽發生器在節能、安全和方便等方面都具有優勢，因此在一些工業生產場所，蒸汽發生器常常可以替代鍋爐，成為更加先進的蒸汽產生設備。